怎样做炒肉丝才是最好吃的

1、肉丝用蚝油、料酒、生抽、老抽、腌制半小时，然后用淀粉上浆

2、锅内倒油，放入姜丝煸炒出香味后关火。

3、等油温低至30度以下，放入肉丝煸炒

4、锅内重新加少许油，油热后，放入毛豆煸炒至变色

5、加入干子，翻炒一下，并兑入少许水，盖上锅盖，焖一下毛豆

6、然后放入肉丝，辣椒粒，炒匀。

7、再放盐调味的同时，放点黄豆酱，这样盐就要少放一些。