1、白云鸡翼材料：鸡翼1磅调味料：白醋1杯、冻开水1杯、白糖1杯、盐半茶匙做法：1.用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次；2.再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟；3.将调味料煮滚，待冻；4.最后加入鸡翼浸8-10小时，即成；5.上碟时可以加上少许白芝麻装饰。
3、洋葱鸡翼材料：鸡翼、洋葱腌料：胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、冰糖做法：1.将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐；2.再加水腌6小时；3.洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上急汁，煮熟后即可上碟。
5、甜蜜蜜鸡翼材料：鸡翼约10只、砂糖约2-3汤匙、生抽约4-5汤匙做法：1.在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；2.放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；3.放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。
7、柠汁酿鸡翼材料：鸡翼20只、西芹半条、甘荀半条、青瓜半条、柠檬汁1汤匙、蜜糖1汤匙做法：1.鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开；2.把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌；3.把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内；4.易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。
9、大蒜鸡翅材料：三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜调味料：盐做法：1.香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用；2.红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开；3.鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂；4.最后加入百合，以大火煮开即可。
10、仙草鸡翅膀材料：仙草干1/2斤、鸡翅膀4支腌料：盐1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙做法：1.将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再曦鲴缬偎煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时，把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用；2.将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水氽烫后立即捞起洗净沥干，再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。
