1、主料：
黄鱼：四条
咸菜：适量
2、辅料：
葱、生姜、黄酒、橄榄油、小米椒、美极鲜酱油，少许。
3、处理食材：
咸菜浸泡三分钟。
4、黄鱼刮鱼鳞，去鱼肚肠、鱼鳃等，处理干净，冲洗一下，沥干，淋上黄酒，待用。
5、将冲洗浸泡过的咸菜，切细。小米椒也切碎，待用。
6、开油锅，煸香一下咸菜和小米椒，加姜丝、美极鲜酱油和糖，翻炒至味道调匀。
7、然后，再将其倒在小黄鱼上面。
8、水烧开之后，隔水蒸十分钟（具体时间视食材多少而定）。
9、关火，撒上葱花，即可食用。
新鲜黄鱼肉质细嫩，坛装咸菜喷香，不愧为一道经典的家常菜肴。
