冻白菜的烹饪小技巧

1、将白菜切小块，锅中烧水下锅煮5~6分钟，然后捞出来过冷水清洗，再控干水分。

2、将萝卜干泡入清水中泡发，捞出控干水分备用，干红辣椒用清水泡一会，然后再捞出来切成片状。

3、热锅下凉油，油热之后放入干红辣椒炒香，再放入葱花翻炒，再放点黄豆酱，炒出酱香味。

4、锅中倒入清水，然后将汤汁熬至黏稠，再搭配上白菜即可食用。