潮汕卤水的做法

1、其实潮汕卤水中秘方关键在于四步如何让卤水香味更鲜香，其关键在于配料。以及汤料、香料、调料应用都有讲究，因为遵循好这些细节的东西才能调出完美的卤水。想让卤水有足够的香味，在于你的选材在于下面几组，能组合出了充足的鲜香味

3、第二组： 把金华火腿皮与金华火腿骨为一组，被称为“风腊组”主要有这卤水浓郁且扎实的美味飘香香味。注意潮州卤水取原色为主。其中颜色的产生源自糖色，其次来自于老抽，所以产生的颜色是金红色而并非浓黑的酱色。