1、羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水。
2、萝卜切块。
3、葱姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎。
4、泡好的羊肉冷水下锅。放1勺料酒或者白酒，3片姜，一小把葱煮开后去除浮沫，再煮两分钟捞出控干。
5、锅内放油加热，放葱姜蒜爆香
6、放入羊肉，炒干水分。
7、加入2汤匙生抽。
8、加入半汤匙老抽
9、加入2汤匙豆瓣酱翻炒2-3分钟。
10、加入啤酒，和羊肉持平就行。
11、因为没有砂锅，我就把羊肉转移到阿迪锅内煮30分钟。如果有砂锅，就煮40分钟，啤酒要没过羊肉即可。
12、羊肉煮好后加入萝卜块，再煮20分钟，萝卜软烂即可。
13、出锅前撒小米椒和香菜翻炒几下即可。
14、如果味道淡，可以酌情添加盐。
