怎样烙饼层多

1、面粉用温水加1克盐和成面团，饧20分钟。

2、猪肉剁成茸泥，加入花椒水、八角水、料酒刷一个方向搅拌上劲，再放入葱姜末、余下的盐、香油及肉汤少许继续搅拌上劲。

3、饧好的面团揉匀后，擀成0.3厘米厚的大薄片，在上面均匀地抹上一层肉茸，再卷成直径10厘米粗的卷，用刀切成14厘米长的段。

4、取面卷段将两边各压扁3厘米，将压扁的两端向中心折压，再翻过来，制成圆形饼坯，压扁擀成1厘米厚的圆饼坯。要让厚度尽量均匀。

5、平底锅放少许油，放入饼坯，烙熟即成。