油焖茄子的做法

1、茄子切成条再用清水洗一下防氧化

2、捞出控水，撒3克干淀粉

3、炒锅多放一些油，烧热后放入粘有淀粉的茄条过油

4、翻动，使其均匀受热

5、另取1克淀粉调成水淀粉调入锅中

6、放入蒜末，盐炒匀，小火焖5分钟，调入味精炒匀即可