油焖茄子的做法

1、茄子洗净切条，也可以手撕

2、热锅凉油，多放油，由于茄子吸油

3、放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊

4、茄子开始吸油

5、加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖

6、闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可