如何辨别黑米质量的优劣

1、观色泽，嗅气味。优质黑米表面有自然纹理，色泽鲜亮；对着黑米哈气后可嗅到黑米的清香味。如果颜色暗黑且有较多的黑色碎末，则为劣质黑米。

3、看泡米水黑米含有花青素，所以泡米水是酒红色的，一般泡水三分钟左右就可看到酒红颜色。用开水的话是淡黑色。

5、黑米粥一般是深红色的，有些偏黑。以上就是辨别黑米质量优劣的常用方法，大家提高常识，不给黑心人士钻空子！