1、选择猪手，即猪前脚，肉多，而且比较香，买的时候让商家砍好，蒜1头，姜1小块
2、花菇和腐竹清洗后加清水泡发
3、蒜去皮，姜切片，八角2个香叶三四片桂皮1块丁香少许、南乳一块半、蚝油生抽红烧酱油料酒备好
4、猪脚冷水入锅大火烧开，并撇去浮沫，然后捞出猪脚用温水清洗下
5、炒锅里加油中火煸香姜蒜
6、倒入猪脚煸炒至表面略焦黄，加入料酒去腥
7、加入八角等炖肉料，加入花菇和所有调料，翻炒至出香味
8、倒入泡花菇的水至肉的一半，加入浓汤宝烧开
9、把猪脚倒进电压力锅，高压15分钟（不用压力锅就原锅小火炖煮30分钟，水要多一点）
10、15分钟结束排气后加入泡发的腐竹，炖煮至熟
11、最后回锅大火收汁即可
