1、东北人下酒菜之首，甭管是油炸，还是盐爆，或是配上陈醋菠菜，东北人酒桌必备花生米。
2、黄豆经过翻炒后，放进酱油，盐，味精，葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。
3、干豆腐卷大葱，这是自古传下来的吃法，把整根葱外面卷上干豆腐，就着小酒一喝，辣嘴又辣胃。
4、大茄子、旱黄瓜、水萝卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在东北人的酒桌上，基本都能生着蘸酱吃。
5、毛豆配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北人酒桌必备，尤其是夏天大排档。
6、猪头肉，不多解释，烂糊儿的，沾点蒜酱，老带劲了。
7、一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面。拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
