地三鲜的做法

1、准备好茄子土豆青椒

2、把茄子洗净切滚刀块。用盐腌制五分钟左右。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、辣椒取缔切成块

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量水勾兑成的料汁。

7、茄子腌制后挤去水分，加入淀粉搅拌均匀。

8、在平底锅放适量油，把土豆块放入煎至表面变黄后盛出。把裹好淀粉的茄子放入煎至表面变黄后盛出。

9、在锅中放入适量油，油热后把蒜米放入，出香后，倒入之前准备好的料汁。烧开至粘稠。

10、倒入茄子土豆以及青椒，快速翻炒。让每个食材均匀裹上汤汁即可。