1、准备一个小碗，放入生抽、白糖、醋和少许的花椒粉，根据个人的口味加上一点点食盐，搅拌均匀成料汁；
2、大蒜剥皮后切成蒜片，土豆3个，削去皮后，用清水冲洗干净，土豆切成薄薄的片，然后再切成细细的丝，将土豆丝放入在水中浸泡一会；
3、差不多3分钟的时间，用手抓洗下，用流动的水冲洗干净控水用，小米辣切圈，香葱择洗干净切成段；
4、炒锅中添上油，凉油放入辣椒和蒜片，煸炒出香味，将控水的土豆丝放入在锅中，转至大火开始快炒，差不多1分钟的时间；
5、将事先调好的料汁淋入在锅中，翻炒均匀，待看到土豆丝被炒至半透明的状态，便可将香芯扈哑蛘葱段放入锅中混炒均匀，就可以出锅了。
