教你做酱拌黄瓜

1、黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。

2、用盐杀出黄瓜里面的部分水分。

3、把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。

4、锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。

5、再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。

6、过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。

7、放入料油。

8、再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。

9、拌均匀，腌制一晚上，中间要翻动几次，让其均匀入味。