1、准备好五花肉、咸梅菜、酱油。
2、把梅菜洗干净，一定要清洗干净，梅菜里面有很多沙子和盐，清洗四遍以上，放一边浸泡4个小时。
3、浸泡好的梅菜摘成一条条，把根部切除掉，切成小段待用。
4、把五花肉去皮，放在水龙头下清洗干净，切成小块待用。
5、起锅热少许花生油，待油开始拉丝时，转中火，倒入切好的五花肉，翻炒出油。
6、把炒出来的肥油倒出，倒入切好的梅菜翻炒3分钟，转小火，加入适量酱油翻炒2分钟。
7、装入砂锅，加入适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火，烧60分钟，看到水被完全吸收就可以关火了，打开盖子，满屋飘香，非常下饭。
