1、摘选韭菜，将根叶上的不好的叶子和皮去掉，水清洗。
2、豆腐干、竹笋、香菇、蘑菇切细丁，虾皮、一起备用。
3、韭菜切细段，将以上切丁的材料混合，加入姜末，胡椒粉、花椒粉、盐，拌匀成馅料。
4、和面，擀成面皮。
5、包成平整的饺子样（比饺子大，且可以躺平）
6、平底锅，加入少量油（沾满锅底即可），大火加热油温，平铺放入韭菜盒子。调成中火，盖上锅盖，注意调整平底锅的位置，让锅底受热均匀。
7、3-5分钟后（这里煤气和天然气灶具不同，可能时间有区别，刚开始拿不准可能需要自己用铲子掀起盒子观察），翻面继续盖上锅盖重复加热。两面都达到金黄色即可装盘上桌。
