1、将面粉放入盆内，加入225克凉水和面，揉匀揉透，至面团光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2、将肥瘦猪肉洗净，剁碎成末;鸡蛋磕入碗内，加少许油炒熟炒碎;虾仁用温水泡发，剁成末;水发木耳择洗干净，剁碎。
3、将猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精，朝一个方向搅拌，边搅拌边加凉水，搅拌至肉末呈黏稠状时，加入葱末、芝麻油、海参末、干贝末、海米末、木耳未，搅拌均匀成馅。
4、将面团放在案板上，搓成圆长条，揪成60个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，放入馅，对折包起，捏紧边。
5、将饺子放入沸水锅中，用手勺顺着锅边轻轻搅动，盖上盖，待煮开饺子浮起时，淋一二次凉水，煮熟捞出前，添点凉水，捞出的饺子皮不黏，口感爽滑。
