1、准备2个大土豆，1块颈背肉，约160g，2根小葱。
2、肉剁成肉糜，连小葱一块剁在肉糜里，加少许盐、1勺生抽、少许鸡精调成肉馅。
3、土豆切盒，横着斜切，第一刀别切透，第二刀切断，都切成带夹层的片，放1勺盐腌10分钟，土豆片变软。
4、把肉馅放土豆夹层里，按平整，别夹太多，以土豆片压平馅不露出来为宜。
5、准备半碗面粉，打入一个鸡蛋，加适量水调成面糊。
6、准备1小碟干淀粉，把夹好馅的土豆盒在干淀粉中裹一下。
7、不粘锅倒入适量的花生油，预热后放入土豆盒。
8、两面都煎至金黄，土豆盒就好了，蘸蒜泥或椒盐、番茄酱吃都行。
