鹌鹑蛋卤鸡爪的做法

1、鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮开后转中火煮5-8分钟，捞出后泡冷水里剥壳备用。

2、将剥好的鹌鹑蛋放入砂锅里，加入2个八角+2片香叶+1小段桂皮+1小勺花椒+1小勺茴香+6颗冰糖+5个干辣椒+适量盐+1大勺生抽+1大勺老抽+1瓶啤酒，大火煮开后转小火煮20-30分钟，泡一夜再吃。

3、吃之前放入剁好的卤鸡爪，加热一下装盘，撒上葱花，滴上几滴香油就可以开吃了。