肉丝茄子的家庭做法

 时间:2024-11-01 05:40:18

1、猪肉洗净切条备用

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2、茄子洗净切段备用

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3、姜、蒜、小米椒切末备用

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4、肉片切丁备用

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5、锅内烧热油(多点油)

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6、放入茄子进行煎炸

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7、炸5分钟后捞起,锅内留少许油

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8、放入姜、蒜、小米椒末

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9、炒香后放入一勺豆瓣酱,炒出红油

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10、放入猪肉炒香

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11、猪肉炒至微干后放入肉片继续翻炒

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12、放入已经炸好的茄子进行翻炒,加入适量的盐和鸡精,酱油等调料

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13、用淀粉勾芡水,倒入锅内

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14、煮熟搅拌均匀后起锅

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