1、先把猪腰分成二边，用很利的刀把里面白色的筋全部割掉。再把外面的一层膜也撕掉，猪腰就是在清洗处理上有点麻烦。再放盐生粉料酒好好搓洗干净，要不就有股难闻的味儿。
2、再开始把猪腰打花，这个打花就是先横着切再竖着切，都不能切到底，就变成十字型的花。这样子炒起来又好吃又好看。再小心地切成小小片片，放在盘子里备用。
3、再把切好的猪腰放在开水里面焯下水，开水里面放点盐和生姜。只要一变成白色就铲出来放在盘子里。
4、再把红椒切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽拍一下切成片，葱切比较长的一段。锅烧热放油把红椒放进去先炒。
5、再把生姜大蒜和葱白全放进去炒。稍炒一下就把焯好的猪腰放进去炒。
6、准备好一小碟淀粉水，用生粉和酱油调制而成的。再放葱叶进去，稍炒一下。
7、再放盐鸡精胡椒粉都一起让进去，把淀粉水放进去，炒均匀来，盖盖一分钟，关火。
8、关火。装盘，真实的味道棒棒哒。
