豉香鱼块的做法

1、鱼洗净切块。

2、蒜切末；姜切成姜片与姜末；葱白与葱绿分别切成葱花。

3、鱼块加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。

4、将鱼块分别裹上一层面粉。

5、热锅热油，将鱼块炸至金黄捞出用厨房纸吸去多余油分。若想鱼块更酥脆，可以将鱼重复此步骤油炸两次。

6、另起油锅，炒香姜蒜末、葱白与豆豉。

7、加入生抽、砂糖、适量开水煮至汤汁粘稠。

8、倒入鱼块，使鱼块裹上酱汁。

9、倒入葱花，翻炒均匀即可出锅。