豉汁蒸排骨做法

1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

3、洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎;

4、调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

5、继续调入少许糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

6、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);

7、入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。