豉汁蒸排骨的做法

1、我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时

2、同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒，肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中

3、加料酒，生抽，白糖，盐，加蚝油，陈皮丝，加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎

4、用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟

5、时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀

6、可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致

7、蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以嚼秒躞句达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”