清热解暑菜、苦瓜煎蛋

1、准备食材

2、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可

3、横切薄片

4、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味

5、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

6、用筷子搅拌均匀。

7、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

8、一面凝固后，翻至另一面煎熟。