1、准备材料：山药，枸杞，胡萝卜，姜，洋葱，排骨，胡椒，盐。
2、姜洗净切片，葱、葱切块，枸杞洗净备用。
3、山药，胡萝卜皮，洗净切成块。
4、将大量的水倒入锅中，然后放入排骨、几片生姜，加入一勺料酒加热。熄火，取出排骨，用水冲洗。
5、准备一个干净的砂锅，在砂锅里加点水煮沸（因为砂锅需要长时间煮熟，要根据锅里是否容易蒸发水分来决定加多少水倒入排骨和剩下的姜片中。用高热加热，然后转为低热。加入1/3茶匙白醋，盖上盖子，煮1小时。（加白醋不仅能使排骨中的钙进入汤中，而且使味道更加鲜美。）
6、打开盖子，加入山药。把胡萝卜用高热煮。转小火煮40分钟。
7、加入枸杞子，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。撒上葱花做锅。
