新鲜的鱼怎么晒成鱼干

1、首先把鲳鱼头去掉，用刀切开，但不要把鱼身切断，共切开3连段。

2、然后将鱼肉厚的这边用刀划几下，这样能够晒起来令鱼肉通风干身快。

3、接着把鱼肉冲洗干净沥干水分，撒上少许盐和米酒搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4、然后将腌制好的鱼先晾晒簸箕上，让阳光晒到鱼的每一个部位，大约晒二个小时左右，记得中途要翻翻身。

5、最后在每条鱼尾巴上系上一条小绳子，挂到太阳底下晒干即可。

6、自晒鱼干的成品图。