1、加入适量的温水，放上一个碟子，让腐竹全部浸泡在水里。腐竹泡的颜色呈现银白色，拿起来软软的就好，大约需要20多分钟。
2、干黄花菜也用温水泡发。黄花菜泡软了，摘去黄花菜的硬蒂，再用清水清洗一遍，拧干黄花菜多余的水分，放入碟子里。
3、香葱摘去香葱头，以及有黄叶的葱叶，搓洗干净香葱的叶子，在用刀切吩获成大约8厘米的长度。
4、起锅烧油，油温5-6成热的样子，先来翻炒一下腐竹，大约翻炒了1分钟。
5、放入黄花菜，蚝油，生抽，少许怕总捕的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，让它焖煮2分钟，加入十三香，翻茄码炒一下，加入香葱，盐，翻炒片刻。
6、出锅装盘就可以了。
