1、活鲫鱼一条。这是我爸钓的，所以要自己处理，如果市场上买的话，可以让卖鱼的帮你收拾好。
2、鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏。注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉。
3、鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。
4、处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，不要多了，后面还要淋生抽，会太咸的。
5、姜一小块去皮洗干净，切片。
6、鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。
7、大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。
8、水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。
9、蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。
10、蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟。关火。
11、鱼蒸好了，可以开吃了，很鲜哦。
