鲫鱼汤的做法

1、将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下,再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净，切成段。

2、香菜洗净，切成段。

3、将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝姜丝炒香,加入清水、姜汁、绍酒盐、味精。

4、将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。色泽乳白，酸辣开胃。