小米锅巴怎么做

1、小米清水冲洗，上锅蒸十分钟，蒸的时候碗里倒入少许水，刚好漫过小米上一层(水太多小米会很粘)

2、小米，面粉，鸡蛋，盐，少量清水，一起搅拌

3、清水分次加入，揉成不粘手面团即可，并分成多份(如果面团太粘不成型，可再加入少量面粉)

4、擀成薄片，并切片，越薄越好（越薄越脆）

5、锅内倒油，筷子在锅中冒泡即可放入小米面片，炸成两面金黄色，捞出控油

6、撒上孜然，辣椒，拌匀即可食用