淡菜的做法：[3]韭菜炒淡菜

淡菜(干):淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。医书上对淡菜最崇高的评价是——“煮熟食之,能补五脏,诸无所忌”。好吧,还顾及什么呢?

制作步骤:

1.淡菜(干)80g,在沸水中浸泡1小时以上,至涨发,清洗干净后待用。

2.韭菜约300g,择洗干净后,然后切成段。

3.把油加热,放入葱姜的调味品,,烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱油。

4.最后倒入韭菜,大火翻炒十几秒,放入适量精盐,熄火继续翻炒十秒即可。