1、鸡洗净，里外撒上细盐，用手抹匀入味。
2、葱姜汁：一小把葱打结，姜切四片先用刀背拍出汁再切成细丝，倒入20g料酒，用手按揉出汁。
3、将葱姜汁用葱结蘸着均匀的抹在鸡的里里外外，将鸡放到一个容器里，倒入剩余的葱姜汁。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制6小时入味。
4、时间到了，将姜块切成姜片，铺于电饭锅底部。
5、将腌制好的鸡切成四块（因为我家电饭锅放不下两斤半的鸡），鸡皮朝下，放入电饭锅中，盖锅盖，按煮饭档，煮40分钟。（小一点的鸡只要30分钟就行，我买的鸡三块正好铺底，四块有点勉强了。）
6、闷煮20分钟，也就是一半时间，给鸡翻个面。继续闷煮。
7、烤好了，底部有鸡油，基本烤干了，很香。
8、很香很好吃！
