如何用酒酿发酵做馒头

1、将面粉放入盆中，在放入米酒水和水，搅拌均匀。

2、然后一直揉面，直到盆光、面光、手光，就代表面揉好了。

3、揉好的面用保鲜膜包好，常温发酵即可，直到面团发酵到比原来大2-2.5倍，就代表发酵好了。

4、发酵好的面，切成适当大小的剂子，然后做成小馒头即可。

5、做好的馒头，放入蒸笼中，继续发酵10分钟，最后放入蒸锅中（冷水开始蒸），大约蒸12-15分钟，关火，然后不揭开锅盖，5分钟后揭开，这样做可以防止馒头塌陷。