1、鱼皮去掉不要。骨肉分离，骨头先熬鱼汤，鱼肉做鱼丸鲜活鲫鱼一刳噪受刃条，像图片那样两边切一道，刀拍鱼背，慢慢的抽出鱼线
3、锅里放少许油，把鱼骨头煎一下，然后放水进去，放一小勺盐，释放鱼骨头的钙质，大譬挝钣苈火煮开，小火慢熬成奶白色汤底，然后用过滤勺，或者隔渣袋，把鱼骨跟鱼汤分离，鱼骨头不要，鱼汤留锅里备用
5、搅拌均匀，如果很稀，就多放淀粉，直到搅拌到筷子插在中间，能立起来为止
7、手工挤出来的鱼丸。果然不太好看。把浮出来水面的鱼丸捞出备用
9、把刚刚过滤好的鱼汤，重新开火，放入鱼丸，跟裙带菜，放入适量的盐调味，大火烧开即可
