西柠煎软鸡

1、准备阶段：鸡胸肉平剖两片，修正一下，成方的。用刀背轻轻剁花刀，用胡椒，橄榄油，白葡萄酒腌渍。

2、一个柠檬榨汁，加三茶匙糖，三茶匙醋，一汤匙葡萄酒，一茶匙盐兑汁。

3、土豆擦丝，炸金黄垫盘底。

4、制作：鸡肉裹蛋糊炸金黄。

5、倒出油加热，把柠檬汁倒入烧开，鸡块放入小火煮2分钟捞出切块放在土豆丝上。

6、锅里的余汁用圆勺子底不停地搅拌，大泡变小泡离火浇在鸡肉上。