怎么做经典粤菜白切鸡?

1、鸡洗净。如果用半只我感觉肉质有影响！

2、一口大锅煮上大半锅水，放入姜片。

3、水开后转小火，放入鸡。

4、拎起来几次，让开水浸泡。

5、加盖一小会儿，关火焖半小时。鸡如果太大，可中途翻面再加热一下。

6、半小时后，用筷子扎一下鸡腿，没有血水流出就好了！

7、用凉水冲，降温。

8、看看肉质多嫩！

9、红葱头和姜剁细。

10、下油锅爆香。

11、加入酱油做蘸料。

12、敬请享用!