鸡杂的简单做法

1、首先选用流动的自来水将新鲜的鸡杂清洗干净。

2、用30克左右的白酒将鸡杂腌制5分钟去腥味，如下图所示。

3、鸡杂用清水冲洗后切好，加入一汤匙生抽、5克食盐和生粉搅拌均匀备用。

4、酸菜80克洗干净切好，生姜一块洗净切片放到酸菜上面。

5、炒锅内加入食用油，倒入鸡杂不断地翻炒，如下图所示。

6、鸡杂炒出香味后倒入酸菜进行翻炒，出锅时根据个人口味加入辣椒。