1、面粉倒入碗中，加80-90度热水和面，一边倒水，一边把面搅拌成絮状。趁热揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、接下来准备材料，虾仁解冻，切成大块，吸干水分，加一勺料酒庵制。鸡蛋打散，加盐炒碎备用。韭菜洗净控干水分，切碎，加入2勺油。
3、韭菜中，加入鸡蛋，虾仁，加入少许十三香，1勺蚝油，少许鸡精和盐搅拌均匀。
4、把面团拿出，揉面排气。将面团分成小面团，拿擀面杖擀薄擀圆。再将馅放入饼皮中，饼皮对折，接口处压实，扭成麻花状。
5、打开电饼铛，刷一层油，中小火，每面煎2-3分钟，两面金黄即可。
