麻婆豆腐做法

1、豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。

2、锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。

3、锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。

4、锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。

5、加入蒜、姜和辣椒炒香。

6、加入肉碎，翻炒至转色。

7、加入豆腐，轻轻翻炒均匀。

8、加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。

9、倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了。