1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3、牛肉切成肉沫。
4、锅内加清水，放1克盐。
5、水烧开下豆腐，焯水捞出备用。
6、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热。
7、下肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
8、锅内再下10克色拉油，大火将油烧至5成热。
9、放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒。
10、锅内加清水，盐2克，鸡粉2克，老抽10克。
11、大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒。
12、中火煮3分钟，加炒好的肉沫。
13、放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀即可。
