1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
4、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中， 用筷子迅速的搅拌开来；
5、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒； 扒动几下后， 将他们一起倒出沥干油；
6、锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
7、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
8、再下入刚滑好的牛肉青椒，翻炒均匀；
9、加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
10、层入盘中。
