1、Step1：准备调料：葱、姜、蒜、青椒切末。
2、Step2：准备主食材：①蚕豆去外壳、去内膜，清洗备用；
3、②猪肉剁成末，加入1个蛋清、少许盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、青椒末腌渍10分钟，再调入适量水淀粉；
4、③豆腐切末；④香菇去蒂，切丝（香菇蒂可切末后放入猪肉里）；⑤另备一只碗，放入玉米淀粉、水和香油调成水淀粉。
5、Step3：锅中放少许食用油，加水烧开，放入盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀
6、再依次下入蚕豆、香菇、豆腐、肉末，一边搅拌，一边缓慢倒入水淀粉，继续不停地搅拌。
7、Step4：出锅后，撒上些许葱花。简简单单、轻轻松松就完成啦！
