黄焖鸡块的做法

1、鸡腿洗净，切成稍大的块。

3、葱姜蒜，切成片。备用。

5、鸡块先用沸水焯一下，1-2分钟捞起。

7、鸡块下锅。翻炒。最好多放些油，油温不要太高，多煎一会儿，让鸡块表皮稍有一些焦黄感。

9、加入适量的清水，水刚没过鸡块。盖上锅盖，煮15分钟。先大火3分钟，然后调成中小火。如果是干香菇，可早些放入，多煮一会儿。

11、放入杭椒。翻炒断生，大概1-2分钟，即可出锅。