1、五花肉先浸泡一小时左右，然后冲洗干净，切成大小均匀的大块。
2、然后来处理一下配料，葱姜蒜都改刀切碎备用。
3、切好的五花肉冷水下锅，水中加入适量的料酒，几片生姜去腥。大火烧开转小火，时间10分钟左右即可
4、锅中加入适量的油，加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入沥干水的五丐蘑哿要花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有点微焦。
5、锅中加入半勺老抽上色，一勺生抽酱油提味，蚝油一勺增鲜，翻炒均匀，然后五花肉均匀上色。
6、接着锅中加入适量的水，水的量要没过五花肉，先大火烧开之后转成中小火慢炖。让五花肉充分入味，炖到软烂。
7、等肉变熟之后加入泡发的腐竹，下锅翻炒几下，然后来大火准备收汁。
8、锅中加入适量的盐调味，鸡汁一勺提鲜，等汤汁收浓之后就可以关火成菜了，这样一道腐竹五花肉就做好了。
