在运动训练学中有这样一句名言：“疲劳不能消除的训练是危险的”。 国家体育总局运动医学研究所运动营养中心研究员杨则宜教授告诉记者，科学的运动包括科学地营养补充。但目前我国专门为健身人群提供指导的运动营养师非常缺乏，大众普遍缺乏运动营养的观念和知识。
运动食谱有五个原则
1、 除了要在运动中补充水分以外，在运动后一小时内应及时补充糖和蛋白质，帮助肌肉微粒结构损伤恢复。健身爱好者的运动食谱要注意以下几个问题： 第一，合理选择三餐食物种类和数量，而不是单单根据自己的喜好选择食物。 第二，要重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。 第三，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，避免摄入过多肉类。应多食牛奶和豆制品。 第四，吃各种各样蔬菜和水果，特别应强调增加生食的蔬菜，以减少营养素的损失。 第五，少吃或不吃油炸食物、肥猪肉。
