1、1.处理食材：老豆腐切片，姜蒜切粒，洋葱切小片。
2、2.调制酱汁：在小碗里加入白糖、生抽、蚝油、淀粉、水，并搅拌均匀。
3、 3.焯熟海鲜：水开后，放入鱿鱼花和虾。再加入适量料酒去腥，待虾变红后可捞出备用。
4、4.煎豆腐：先热好油，把豆腐平铺到锅里，煎至豆腐两面金黄，夹到煲里。
5、5,炒食材：锅内放油，倒入洋葱和姜蒜粒，炒出香味后，放入焯熟的鱿鱼花和虾。
6、倒入调好的酱汁，再加入海鲜菇，翻炒均匀。
7、 6.煲食材：将炒好的食材，铺在煎好的豆腐上面。接着倒入适量清水，盖上盖子，中火炖5分钟。可以出锅了。
