泥鳅豆腐煲怎么做

1、取一块姜，去皮，洗净，切片；将蒜苗洗净，切段；

2、将豆腐切成小块；

3、将泥鳅加盐抓几下，泡水，再洗净；

4、将泥鳅盆里加入适量的料酒、淀粉，抓匀；

5、开火，加入较多的食用油，油热后，将泥鳅入锅炸至酥脆状态；

6、将油全部倒出；加入适量的水，煮开；

7、将豆腐、姜片部倒入锅里一起煮；

8、加入适量的料酒、蚝油，再下蒜苗，翻搅几下；

9、加入适量的盐和鸡精，调味好，即可出锅。