1、新鲜毛豆去尖，放一勺盐泡一会，再清洗几遍。备用。
2、准备好卤料，卤料市场直接有卖现成的，这个干辣椒，不辣，目的是增香。
3、起锅倒油，油热后把调料倒进去爆香。
4、加入2勺豆瓣酱，半块火锅底料，炒出红油。
5、倒入洗好的毛豆继续翻炒。
6、多加一点水，放一点点盐，酱油，大火盖盖焖煮。水开后转中小火继续煮。
7、开盖尝一下，熟了，大火收汁，准备盛盘开吃。
1、炒火锅底料和豆瓣酱时小火煸出红油，再转大火炒毛豆。喜欢吃软一点的毛豆就多加水煮一会，不喜欢吃软的就稍加一点水。毛豆在盛出之前可以先尝一下口味，如果不符合自己口味可以再加入调料调味。
